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本文转自：羊城晚报aj九游会官网

     夸父炸串推出的全品类居品

　　文/詹淑真  图/夸父炸串官方微信

　　频年来，小吃赛说念的竞争日益锋利，各大餐饮品牌纷繁加快品类拓展。从单一的小吃品类向主食领域蔓延，全品类发展的趋势更加显著。在这一布景下，夸父炸串、西少爷肉夹馍、正新鸡排等头部品牌积极布局主食赛说念，寻求新的增长突破口。面前，“性价比”在很猛进度上影响着花费者的接收，强大品牌纷繁推出东说念主均20元驾驭的平价套餐，用功在市鸠合占据立锥之地。

　　“炸串+主食”，小吃品牌跨界争抢花费者

　　在餐饮行业竞争尖锐化的布景下，以中枢单品为主的餐饮策略难认为继。近两年来，越来越多的小吃品牌运转解脱“粉、面、饭、炸串”这种单一化定位，向全品类居品迈进。

　　举例，夸父炸串推出麻辣烫、酸辣粉等主食系列；西少爷肉夹馍费力米饭市集，推出“米饭+菜+饮品”的麻辣烫套餐；而以饺子为主打的喜家德，也在探索推出“小锅米饭套餐”等。通过丰富居品线和拓展花费场景，这些品牌但愿冲突传统鸿沟，完了“单客多吃”和花费频次进步的双重方向。

　　以夸父炸串为例，其早期以平静小吃为中枢，蛊卦了粗拙的花费者群体。可是，跟着市集变化和竞争加重，夸父炸串接收进一步扩展品类，发力费力小吃快餐赛说念。本年下半年，夸父炸串推出了酸辣粉、麻辣烫等主食居品线，并打出了“粉面麻辣烫，炸串好搭档”的宣传标语，蛊卦了更多的花费东说念主群。

　　经过市集现实，夸父推出酸辣粉、麻辣烫等主食系列，以经典的场地好意思食口味与亲民价钱打入市集，其中酸辣粉售价11.9元，麻辣烫14.9元，合营丰富的套餐接收和满减扣头，大大得志了花费者的千般化需求。以广州街头为例，炊火气浓厚的小吃摊与价钱实惠的快餐店组成了扫数私有的城市景象线，这与夸父炸串主食化的策略高度契合。

　　接收酸辣粉行动主食线“开路时尚”，夸父炸串有着三想尔后行的考量。从流量属性看，酸辣粉在大家餐饮市鸠合具备自然的流量蛊卦力；而“炸串+主食”的组合，不仅拓宽了品牌的事业鸿沟，也进步了顾主的黏性和惬意度。

　　夸父炸串数据骄矜，酸辣粉在北京、上海、广州、福州、济南等城市上线测试后，市集反应可以。买卖额、订单量、客单价等要津运筹帷幄打算均呈现增长态势，门店买卖额更是完了了15%-20%的净增长，复购增多到一周2—3次。 

　　优化加盟相貌，低门槛驱动市集膨大

　　频年来，中国餐饮行业干与快速发缓期，加盟相貌成为品牌膨大的要害推能源。字据《2024年中国餐饮加盟行业白皮书》，加盟、下千里、数字化已成为鼓吹万店连锁品牌崛起的三简短津词。

　　从茶饮赛说念到小吃快餐、暖锅、正餐，千般品牌纷繁探索更低资本、更高天真性的加盟旅途，完了从区域化运营向寰宇性膨大的跃升。同期，“堂食大店+品牌卫星店”的组合相貌为品牌赋予了更强的市集相宜才调，通过遮掩多场景花费需求，进一步进步市集浸透率。

　　举例，喜茶、奈雪的茶等头部茶饮品牌曾以直营为主，但面对锋利的市集竞争，频年来也缓缓探索加盟旅途；海底捞、正新鸡排、袁记云饺等餐饮品牌则为加盟商提供了熟习的培训体系和清雅化的运营指令。

　　成就于2018年的夸父炸串，短短几年间寰宇门店数目已突破2000家，其千般化居品与事业深受花费者爱好。据悉，夸父炸串领有40多款居品，涵盖小吃、主食、饮品等，并通过相通上新保持品牌活力，不绝得志花费者束缚升级的味蕾需求。

　　面对复杂多变的经济环境，夸父炸迎阿过优化加盟相貌缩短创业门槛，为加盟商提供全面支撑。其推出的计策包括“0加盟费”“0解决费”，以及开采和软装的“0涨价”策略，极地面缩短了加盟资本。此外，品牌还提供顺次化运营培训和数字化支撑体系，匡助加盟商快速掌捏计较重点，完了高效开店。

　　从小吃到全品类餐饮，挖掘新的增漫空间

　　小吃品牌向主食化转型的背后，是对更大市集增量空间的探索。与此同期，平静小吃赛说念日益拥堵，价钱战与同质化景象愈发严重。举例，多个炸串品牌聚焦炸鸡腿、炸鸡排等重迭居品，以至推出9.9元的廉价套餐，试图通过价钱上风争夺市集份额。

　　可是，价钱战的“内卷”已近极限，同质化的恶性轮回使品牌发展靠近瓶颈。在这么的市集环境下，找到各异化突破口成为品牌解围的要津。

　　小吃品牌怎样从“爆款单品”向“全品类餐饮”转型？怎样不绝推出新品，保持花费者的高复购率？行动从炸串起家的连锁品牌，夸父炸串在转型说念路上提供了一个值得参考的案例。

　　品牌研发慎重东说念主线路，夸父的居品研发主要分为三步：一是花费者与市集调研，真切花费者需求，赶赴居品最先地品味当地最纯真、最受接待的滋味。并吞款居品至少要尝试百余家门店，以索要出最好口味；二是实验与篡改，回到研发中心后，团队对居品进行反复实验和转换，确保既保留场地特质，又能相宜寰宇市集的私有口味。三是在工场端进行出产测试，确保居品品性的踏实性和鸿沟化出产的可行性。以此来作念到在口感上的不落俗套，保持私有风仪和市集竞争力。

　　这种系统化、清雅化的研发过程，匡助夸父炸串完了了从单品类向多品类的蔓延，得志了花费者对千般化餐饮接收的需求。

　　将来，夸父炸串将连接支柱“平价+可口”的策略，通过不绝篡改与品性升级aj九游会官网，为花费者带来更丰富的餐饮接收，并探索更多行业发展的可能性。