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食物出海，一定不成错过北好意思市集。

北好意思是食物销耗方面，大众最大的市集。2023年，北好意思地区失业食物的市集收入达1334亿好意思元，并预测在翌日5年间以复合增长率4.57%的速率继续增长。单就好意思国市集来说，亦然大众最大的零食销耗国，2023年好意思国市集的收入为1100亿好意思元。

不光市集大，况且市集优。比较其他销耗才略较弱的市集，北好意思地区腰包饱读饱读，壅塞易卷在价钱上。同期，关于首次启动出海旅途的食物品牌方来说，比起其他领有强销耗才略的国度和地区，比如欧洲，国度数目多、话语杂、市集分布，统筹计较的难度又太大。因此北好意思市集，成为了食物品牌出海的最优解。

在霞光社看来，北好意思地区对失业零食的喜欢主要有三个方面的原因：

其一，由于失业文娱行动、碎屑时辰的加多，北好意思地区销耗者享用零食的场景和频率也在增多。据好意思国官方机构的数据，好意思国东说念主每天食用三次或更屡次零食的比例从1970 年代末的10％上升到了2010年的56％。

其二，少食多餐主张的执行，让零食逐年蚕食正餐。在好意思国，零食和正餐的界限迟缓变得恶浊，据好意思国零卖品市集调研公司IRI的看望扫尾，约53%好意思国东说念主会在早餐食用小食。此外，由于对健康的追求，好意思国零食中清晰了如鹰嘴豆、扁豆、藜麦等很多新原料，让销耗者更悦目在正餐之余吸收更多的养分，如卵白质或纤维等。

其三，疫情也助推了销耗者对零食的购买。由于阻滞技能，销耗者对包装和可靠的失业食物品牌的需求高涨，已经酿成了一定的销耗民俗。Food Insight数据自大，27%的东说念主示意在冠状病毒爆发之后，吃的零食更多了。

一面是值得期待的浩瀚市集，但在另一面，在新市集的闯关路免不了险峻丛生。

北好意思不错说是是寰宇上民族和文化最多元的地区之一。据2020年好意思国东说念主口普查数据自大，非拉好意思裔白东说念主占好意思国总东说念主口的 57.8%；拉丁裔占18.7%，非洲裔占12.1%，亚裔占5.9%，印第安东说念主是好意思国的原住民，当今占好意思国东说念主口的1.3%足下。

不本族裔的东说念主群都会有自己的饮食民俗，训诫了北好意思市集多元化的口味偏好。但换个角度看，这大概亦然食物出海北好意思的另一个上风：迎面向大众销耗者是势必趋势，北好意思的多元化色调，给初出茅屋的出海品牌们，较早的打造了一个试真金不怕火场。

需要说起，不同于其他通用性较强的品类，食物品牌需要靠近办法市集的文化和饮食民俗进行居品革命，以得志当地销耗者的需求，比如西方东说念主惯于吃冷食、面包等，而中国东说念主喜欢吃热食，因此这向品牌方们的居品研发和分娩才略建议了挑战。

在领有十足不同文化的北好意思摸爬滚打过，实足品牌方们攒皆阐明值，再出发到更大的市集了。

比较跨境电商的主流品类，食物品牌出海的难，更在起步阶段。无论是律例和圭臬的问题、食物安全和质地戒指的问题，照旧供应链和物流惩处，食物品牌都需要亲力亲为。因为靠近各家不同的居品类型，不同于其他不错多地区铺货的居品类型，食物居品着实莫得抄功课的可能性。

最初，在律例与圭臬相反层面，不同国度和地区关于食物的律例圭臬相反极大。比如在食物添加剂的使用上，有的国度允许使用某些添加剂，且有严格的限量规章，而在其他国度可能是阻挠使用的。举例，某些色素在一些欧洲国度允许添加，但在亚洲部分国度可能受到严格界限。这就要求食物企业出海时，必须对办法市集的律例进行深远规划和精确把捏，确保居品适合当地圭臬。

就连包装和标签的要求也各不交流。标签上需要标注的信息，如身分、养分身分表、过敏原、保质期等，在不同国度的规章存在相反。包装材料的安全性和环保要求也有不同圭臬，举例某些国度对食物包装的可降解性有明确要求。

其次，食物安全是食物出海的中枢问题，亦然最为复杂的设施。

在分娩、加工、运载、储存等各个设施，食物分娩都需要严格的质地戒指和安全保险。举例，食物的原材料采购需要确保开头可靠、无农药残留等问题；分娩过程中的卫生条款必须达标，防护微生物期侮；运载过程中的温度、湿度等环境条款要严格戒指，以保证食物的簇新度和安全性。一朝出现食物安全问题，不仅会影响企业的声誉，还可能导致居品被调回、阻挠销售等严重遵守。

再次，供应链方面，食物的保质期较短，对运载和储存的条款要求较高。举例，生鲜食物需要冷藏或冷冻运载，一些易腐食物的运载时辰不成过长。这就对供应链和物流的惩处建议了更高的要求，需要建筑高效的冷链物流体系和快速的配送集中，以确保食物能够实时、簇新地投递销耗者手中。此外，食物的收支口还需要办理复杂的窥察检疫手续，也加多了物发配送的时辰和资本。

综上，咱们看到了食物出海从居品上要作念到的多元化、相反性，外加对食物品类的严要求，食物出海势必是一条长路。更大的费事在于，这条长路上的选手们，没那么容易被看见。

在北好意思，电商浸透率仍不及20%，是一个由线下渠说念主导的市集。

产生线下销售远高于线上的原因，离不开好意思国的东说念主口密度。作念个对比，中国东说念主口密度较大，限定2021 年为每过去千米150东说念主。好意思国东说念主口密度相对较低，2023年约为37.17东说念主/过去公里。因此，开车购物、在购物日家庭出行，奉陪一些酬酢步履，是好意思国销耗者的主流购物形势。

因此，食物品牌若是念念要被好意思国销耗者看见，一定要作念线下渠说念。从购买力上说，食物居品也惟一被看见，才更有可能发生下单步履。

相关词，不同于线上销耗，线下的货架是有限的、资源是稀缺的。被看见不成惟一气运，还更需要才略。

OCM好意思国华源食物公司董事长王刚曾共享过，Costco是全寰宇最大的连锁会员制仓储量贩店，一年只卖4000个SKU，天然惟一沃尔玛的异常之一，可是它的单店一年销售额是2亿好意思金，不错说是全寰宇零卖业单店营收才略最强的连锁超市。

但一款居品念念要参预好意思国Costco，需要经过很严格的审查经由。

第一步验供应商履历，Costco 派第三方检会仓库，包括卫生、操作经由及各设施惩处等，检会经由3-4个月，文献繁密且细抠。第二步验厂，按 Costco 圭臬检察中国工场拓荒、食物安全惩处及社会包袱等，以致赶快规划工东说念主责任情况检察社会包袱感。

“验厂对中国企业来说是个浩瀚的挑战。到当今为止，咱们经历了多个中国顶尖品牌的Costco验厂责任，好几个品牌都经历了二轮、以致三轮才通过这一关。哪怕在经过了专科参谋公司的辅导之后，这一关也不好过。”王刚说。

在经历上述两关之后，Costco会挑选部分区域进行试销，第一个区域试销若是通过了，就不错在这个区域的所有门店上架，然后接着试下一个区域。多个区域试销及格后，才气临了参预Costco所有门店。

惟仍是过了Costco对店内商品的严苛评估体系，中国品牌才气够参预好意思国Costco。但走到这一步，已经实足打卡设为里程碑的一站了。

事实上，当下亦然中国食物出海最值得重注的时刻。从东说念主口比例的变动上说，近10年，中国一直是好意思国最大的留学生开头；相同的，近10年，好意思国总东说念主口增速为7.4%，其中亚裔东说念主口数目增长了三分之一以上。而在华侨东说念主口不停增长的过程中，中国食物品牌数目并莫得跟上华侨群体的需求，供与给之间的沟壑，亦然品牌方们在新市集应该拿下的bonus。

咱们也相同不错看到，东说念主口结构的变化让中国文化也启动成为更多当地销耗者的聘请。比如#ChineseFood等标签视频在TikTok上启动火热，也有更多白东说念主群体启动尝试及第饮食。

食物品牌出海大概应该先找到同路东说念主。一方面是口味上的同路东说念主，通过先华东说念主、再亚裔，临了参预主流渠说念的形势走出去，是最能够从精确受众切入，然后不停破圈的形势，这亦然当下多量中国品牌的聘请；

另一方面，也要尝试找到走吞并条路的其他选手。回望历史，最早在好意思国市集能够被销耗者融会的日本食物品牌，亦然借助了亚洲食物批发商和分销商JFC International的渠说念上风，向亚裔好意思国零卖店、餐馆和北好意思主要零卖商，提供日本和亚洲其他地区的食物的分销。

中国食物品牌出海北好意思，也有先驱。据悉，OCM华源食物也搭建起了遮蔽全好意思的深度分销集中，以期品牌参预好意思国亚裔市集。

能够合理利用平台上风，大概不错牵住彼此的手，大开更大的“华东说念主风姿寰宇”。

临了，就当下销耗者的食物聘请看，基于对健康、有机、低卡、环保等需求，销耗者也悦目尝试革命型的居品。比如，植物肉、卵白粉、螺旋藻居品等等，都是翌日新品牌探索的场所。在生而大众化的布景下，若何收拢更大的北好意思市集、创立新品牌，并合理当用大众供应链，是一条新路。亦然新时间的食物品牌们，仍在探索的问题。

作家：洋紫，36氪经授权发布。