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封面新闻记者 邹阿江 赵奕 李琪 影相报说念

时隔30年，黄开国重新走进大众视线，源于一场城市新年展。

成都春熙路，封面新闻聚合小红书推出的“你等于成都封面”新年展正在展出。在展览的30幅相片中，一张上世纪90年代年青东说念主在成都街头送外卖的老相片，勾起了东说念主们对90年代的城市挂念。

顺着这段挂念，咱们找到了在酬酢平台“出圈”的相片主角黄开国。相片中的他20岁露面，梳着皆整的“郭富城头”，单手骑车端面，激情淡定自如。如今，他还是52岁，在成都成华区猛追湾隔壁开了家面馆，干回了我方的本钱行“炒臊子”。

为了找回老相片背后的故事，1月3日，封面新闻记者来到玉蓉家常面馆。见到黄开国时，他变化很大，脸上也爬满了“沟壑”，不外左手臂依然粗壮，还能看到当年单手端面送外卖的“功底”。

上世纪90年代送外卖的黄开国。刘陈平 摄

相片里的故事

14岁到成都当学徒 从办事员干到厨师

两个月前，黄开国和侄女魏玲总共开了一家面馆。这是黄开国时隔十年后，再次“出山”。

新开的面馆遮挡很肤浅，店内四张桌子，墙上挂着旧照，最出名醒指标等于那张骑着自行车，单手送外卖的老相片。与墙上黑白照比较，黄开国衰老了许多，但前来吃面的东说念主依然能在眉眼中一眼认出他来。

本年52岁的黄开国来自四川仁寿。初来成都是在1987年，懵懂的十四岁少年决定到成都，创出一派寰宇。那时候，成都最高贵吵杂的一带主要聚首在春熙路，少年在红星路找到一家面馆作念学徒。

“民以食为天，我以为学点烹调时期，饿不了肚子。”就这么，在一年多的时刻，黄开国从办事员成为了掌勺炒臊子的副厨。

1989年，不欢喜在小面馆当后厨的黄开国决定跳槽。“劳务商场就在九眼桥，我在那边找到了下家。”黄开国口中的下家等于全味面馆，一家上世纪90年代开在成都纱帽街，生意火爆的面馆。黄开国应聘的职务是面馆厨师，每天黎明4点起床到店，切菜，搭火、烧水、炒臊子。

蓬勃时期的纱帽街有上千家汽配商家，一到中午面店的点餐电话就响个不断。

由于东说念主手紧缺，黄开国早上是厨师，中午就变身“外卖小哥”，骑着店里独一的那辆老款自行车，穿梭在纱帽街的几条胡同送面。因为看成利落、速率快，当年黄开国在纱帽街小着名气，临街的住户都知说念有个瘦高的年青小伙可以单手骑自行车送十多碗面。

回忆起相片里的那一天，黄开国说，那是他在全味面馆使命的第五个年头，和泛泛相同，拿着雇主给的送单地址，端好装有10碗面的竹筲箕，骑着自行车初始送餐使命。“那天送了好像有60碗面，跑了有20余个走动。我全然不晓得被街拍了！”其后，看过老相片的东说念主都说黄开国身怀绝技。他回话，“绝技算不上，仅仅会的东说念主确乎未几。”

拍下这张老相片的，恰是《华西都市报》的影相记者刘陈平，如今他还是退休。“那时我使命的单元就在纱帽街隔壁的金玉街，放工路上看到了这个场景，以为很兴味，就顺手拍了下来，没思到成了经典。”他示意，我方也很酷好镜头下的东说念主物如今怎么样了，改天一定要来面馆看一看。

90年代要思当别称出色的外卖小哥并不肤浅，个高、手长、力气大、速率快才有上风。从一初始送一碗面到其后能送16碗面，黄开国说全靠一个“稳”字。

“没思到咫尺送外卖造成了一门作事，街头巷尾遍地可见。”他惊奇说念，城市发展太快，已跟不上次序。

正在煮面的二东说念主

爱拼才会赢

打工攒钱给闾阎修新址还开了一家面馆

上世纪90年代，能在生意火爆的面馆当厨师是个香饽饽。据黄开国回忆，面馆生意最佳的时候，一天能卖出400多斤面，一碗最低廉的素椒面卖4元，一天光是卖面营收就能达到9000元。“办事员的工资几十块，但我是厨师，一个月能拿到500元的工资。”在面店打工这几年，黄开国攒下了东说念主生的第一桶金。

在纱帽街的那几年，黄开国不仅学会了炒臊子的时期，还遭受了爱情。妻子芙蓉，当年也在纱帽街面馆当办事员，两东说念主在面店打工，很快就成为男女一又友。

1994年，黄开国带着2万元回到仁寿闾阎农村修了新址子，第二年他和芙蓉便领了成家证。

2000岁首，黄开国和妻子用攒下的钱在成华区双林路开了一家面馆当起了雇主。彼时，良伴俩已养育有两个女儿。

黄开国开的面馆玉蓉家常面是双林路上为数未几整夜营业的餐馆，白日卖面，晚上作念冷淡杯。为了挣钱，他和妻子每天基本只可睡4个小时。当了雇主以后，黄开国不再躬行送餐，自行车也好多年没骑过。

从学徒到厨师再到面馆雇主，黄开国用了10余年的时刻末端梦思。“爱拼才会赢”是他最爱听的一句歌词，“那时候生意好作念，只须敢拼日子就不会差。”

2014年，他决定把面店打出去。“两个女儿均已成家立业，养家的重担不再靠我，可以退休了。”这个决定获得全家东说念主的撑合手。

莫得开面馆的日子里，黄开国每天习气去公园里散散布，听听音乐，日子过得世俗但幸福。

黄开国收到华西都市报的30周年礼物

黄开国和侄女魏玲

传承面馆时期

退休十年后再次“出山”干回本钱行

安闲日子在数月前被一通电话摧毁。本来，从小在自家面馆作念暑假工的侄女魏玲一直有一个开面馆的梦思。

“十多年前我就思开一家面店，思把姑父的时期传承下来。”这些年，魏玲吃过宽绰碗面，尝过宽绰种滋味，但唯有黄开国炒的臊子，让她难以忘怀。用她的话来说，那是挂念里的滋味。

魏玲决定请黄开国再次“出山”，总共开一家面馆。于是，在位置与房租之间多方衡量后，2024年11月，面店终于凯旋开业。“咱们决定沿用也曾的‘玉蓉家常面’的牌号，巧合有东说念主和我相同，也在寻找这抹滋味。”

和魏玲思的相同，开店不久后，面店便迎来了不少“老熟东说念主”，许多都是也曾双林路面店的常客，见了面总所以‘终于找到你们店了’开场。“致使有东说念主开车40多分钟，成心过来吃面。”魏玲嗟叹说念，曩昔在双林路开店时，许多东说念主都照旧学生，如今还是带着孩子来吃了。

另一波常客，年龄稍长，他们是黄开国在纱帽街送“外卖”时的老主顾们。进店看到黄开国时，寰球一眼就能认出他来，纷繁问说念“还铭记我不，那时候你时常来送面”。黄开国则老是要和对方交谈瞬息，通过那时候纱帽街的一丝一滴思起对方，“哦，本来是你嗦。”黄开国笑着说。

这些年，黄开国也回纱帽街看过几次，那边的变化让他齰舌。“曩昔是木屋子，都是平楼，咫尺全是高堂大厦，我都找不到路了，要用导航。”他惊奇，固然地点照旧阿谁地点，但也曾的“汽配一条街”已成为前锋与买卖的聚首地，一侧是高贵的春熙路和IFS海外金融中心，另一侧则是充满当代感的太古里商圈。

如今，叔侄俩的面店还是开业两个多月，最大的感受等于，竞争变大了。“曩昔哨圆几公里找不出一家面馆，咫尺一公里就有十多家。”黄开国示意，开业以来，生意还可以，许多东说念主都冲着我方炒的臊子的滋味前来。

这亦然魏玲的担忧。“咱们不是‘网红店’，仅仅一家世俗的面馆，但愿寰球是奔着滋味来。”她也稳定告诉封面新闻记者，开业以来，生意比较火爆，但店里只须两个东说念主，给主顾带来的未便但愿寰球眷注，会尽快走上正轨。

客岁，黄开国生了一场大病差点没醒过来。体魄规复后，他决定把炒臊子的时期传给眷属里的年青东说念主。

“成都面馆的老滋味最巴适aj九游会官网，我思把它传承下去。”